現場:在紐約丹尼爾餐廳漂亮的酒吧區,等位子的食客們一邊啜著雞尾酒,一邊嚼著美味的橄欖色面包卷,一邊打量著其他客人。一位大腹便便、身著藍色男便裝的商人從豪華餐廳里走出來,向即將進入內部包間的客人打著招呼?!埃ㄕ模┐碳し桨钙鹱饔昧耍彼麑ξ覀冋f,“桌子都坐滿了?!?/p>
難道說,在全球金融危機震中曼哈頓的高級餐館,居然多少能免受一些危機的影響?當然不是。隨著報銷單上金額的縮水和顧客們偏向低價選擇,頂級飯店正陷入痛苦之中。一些餐館作出反應,推出了特價膳食或打折葡萄酒。即使是擁有米其林星級主廚的丹尼爾餐廳也推出了一款特價餐: 3道菜加葡萄酒,只要98美元,面向預訂的就餐者,時間為下午5點45分到下午6點半之間。
但我丈夫唐和我選擇花105美元點三道菜,沒有酒,但就餐時間更“文明”。我們正進行“比較式用餐”,試圖看看作為著名廚師丹尼爾·布盧(Daniel Boulud)六大餐廳帝國的總部,丹尼爾餐廳是如何應對另一個法國大廚讓·喬治(Jean-Georges Vongerichten) 35美元“衰退友好型”套餐挑戰的。我們的比較對象是讓·喬治旗下的Nougatine餐廳,一個時髦的休閑場所,因為它最接近讓·喬治的旗艦套間“讓喬治”,后者就在隔壁。這顯然不是一次公平的比較,但它讓人們對可選價格區間有了一種感覺,畢竟我們中許多人正勒緊腰帶過活。
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