新加坡總是給人以強烈反差與出人意料之感，但我這次去那里，感覺更是如此。新加坡的氣候炎熱潮濕，還時不時傾盆大雨一番，簡直與我的故鄉曼徹斯特不相上下。出租車司機載著我穿梭于瓢潑大雨中，他已經在這個城市國家居住了六十年，先后學會了三首不同的國歌——先是英國國歌，然后是馬來西亞國歌，最后又是新加坡自己的國歌。
曾有一次一大早趕往中巴魯郊區(Tiong Bahru)的濕貨市場去吃早餐，早餐內容是內夾蒸蘿卜、蒜與蕪箐的煎蛋餅以及用腌蒜與芝麻制作的年糕；然后再到拐角處新開張的Forty Hands咖啡屋點杯卡布奇諾，咖啡味道相當上乘，可與全世界任何地方相媲美。
在唐人街的埃斯基餐館(Esquina)，我有幸認識了愛爾蘭大廚安德魯?沃爾什(Andrew Walsh)，他在這兒專做西班牙餐飲，這家餐館是由英國大廚詹森?阿瑟頓(Jason Atherton)與新加坡餐館經營者杰弗里(Geoffrey Eu)與Loh Lik Peng合伙所開。
您已閱讀24%（415字），剩余76%（1324字）包含更多重要信息，訂閱以繼續探索完整內容，并享受更多專屬服務。