肉類生意本周紅火，因為人們為了準備復活節周日的烤羊肉大餐而紛紛購買羊肉。但是，西方世界的許多牲畜飼養者和屠宰者正開始擔心，日益流行的素食和純素飲食習慣，加上小規模但越來越激進的反肉食運動，對他們的生計構成較長期威脅。盡管吃肉的人可以對最咄咄逼人的純素運動不屑一顧，視其為適得其反的霸凌行為，但我們應該認真考慮人們提出的停止吃肉（就純素者而言，還要不吃任何動物制品）的諸多理由。
反對吃肉的理由可分為三大類：人類健康、動物福利和環境。
最容易反駁的主張是吃肉不健康。人類作為一個物種在數百萬年進化過程中適應了葷素搭配。沒有什么比多樣化的飲食更健康，包括大量纖維、蔬菜、水果和適量的肉。
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