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How climate change is redrawing Europe’s wine map
氣候變化如何重繪歐洲葡萄酒版圖

Extreme weather is pushing viticulture into colder northern territory and forcing traditional winemaking regions to adapt
極端天氣正在將葡萄種植推向更寒冷的北方地區,并迫使傳統釀酒地區進行調整。

At Les 110 Taillevent, a Michelin-starred Paris restaurant that specialises in pairing dishes with wines at various price points, the wine list reflects a traditional European hierarchy: French labels dominate, then Italian, Spanish, plus the occasional Californian bottle. One entry stands out: a white wine from Denmark.

Les 110 Taillevent是巴黎的一家米其林星級餐廳,專門為不同價位的菜肴搭配不同價位的葡萄酒: 首先是法國葡萄酒,然后是意大利和西班牙葡萄酒,偶爾還有加州葡萄酒。其中一款來自丹麥的白葡萄酒格外引人注目。

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