蒂姆?海沃德文章檔案

FT雜志
為什么餐廳里最好的座位在后面的垃圾桶旁？

開放式廚房并不能展示其全部。要找到任何一家餐廳的真正核心，請跟隨抽煙的人的腳步。

2024年6月29日

FT雜志
烹飪美味牛排的五種方法

通過這個五階段課程學習原則和技巧。

2024年5月12日

餐廳
塞西莉亞咖啡館：時尚的人群和一只叫亞瑟的豬

羅卡家族已經從高級時裝轉向烹飪。有了這么好的食物，誰還在乎它是不是特別聰明呢？

2022年8月26日

FT商學院
真菌的秘密生活：比你想象的更加離奇和狂野

讓人難以置信的不是真菌的致幻特性，而是它們的其他一切。

2022年4月9日

FT商學院
味覺的秘密心理：從生蠔到龍舌蘭酒

為什么味覺不是舌頭的問題，而是大腦的問題。

2022年3月23日

科學
如何“人道”地殺死一只大龍蝦？

海沃德：其他生物的痛苦問題與其說是科學問題，不如說是道德和哲學問題。我們無從知道龍蝦被以各種方法殺死時有多痛苦。

2021年7月12日

美食與美酒
訂餐APP之弊：食客爽約該怪誰？

歐美用APP訂餐廳座位越來越普及，但爽約不來的食客越來越多，給餐廳帶來損失。FT專欄作家認為APP難辭其咎。

2018年9月20日

海鮮
龍蝦該不該這么貴？

《FT周末雜志》專欄作家海沃德：遠在制冷技術讓分銷鮮魚變為可能之前，龍蝦和牡蠣就在為人類提供新鮮蛋白質。當年，這兩種海鮮常被視為工業化城市中窮人的食物。

2015年12月3日

健康
為了健康，遠離培根、香腸？

英國媒體人海沃德：本周，世界衛生組織公布了一份報告，稱培根等加工肉制品致癌。但專家認為，作為均衡飲食的一部分，適量食用培根完全沒問題。

2015年10月29日

樂尚街
當手機遇到美食

我欣然接受谷歌的邀請，前往意大利托斯卡納測試最新智能手機。這手機會對語音做出回應。它能指引我找到當地最美味的地方美食牛肚三明治嗎？

2014年11月20日

樂尚街
回味歐洲昔日的餐飲服務

那時服務員會推著小推車，在餐桌旁邊，用酒精燈現場烹調奶油沙司牛排、福斯特火燒香蕉冰淇淋、橘子黃油薄卷餅等賞心悅目的簡單菜點。

2013年6月20日

美食
品味內涵美食

美國人把邊緣族群的土菜稱為“內涵美食”(soul food)?！皟群朗场背蔀樗鶎僮迦旱恼涡?。享用“內涵美食”也變成激進的時髦。

2013年5月1日

樂尚街
餐桌布置藝術最顯身份

米其林星級餐廳的做法是用手指寬度量取餐具的擺位，每件餐具位置環環相扣。對社交禮儀而言，盤子的擺放比盤子里盛的美食還要講究。

2012年7月6日

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海鮮關注 龍蝦該不該這么貴？

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