菜市場是中國城市居民最主要的蔬菜生鮮購買場所。作為70后，記憶中的父親每天都要去菜市場采購食材，順便帶回當天的早點。
后來我成家立業，定居在美食之都廣州。我也像父親一樣，把逛菜市場作為每日的功課 – 畢竟身邊的廣州人也都是不吃死物的，不論是海鮮還是家禽，務必要生猛活殺。
2015年我移民加拿大，第一份工作就在華人連鎖超市“大統華”。我這才有機會深入了解生鮮零售行業，發現北美生鮮零售業態與國內的極大差異。在北美，蔬菜生鮮雜貨的主要零售場所是連鎖生鮮超市和像沃爾瑪這樣的包含蔬菜生鮮雜貨的超級購物中心。像國內一樣的傳統菜市場是很難找到的。盡管一些農村會有農夫市場(farmer’s market)，但通常只銷售蔬菜瓜果，并不包含肉類。個別的傳統雜貨市場如多倫多的St. Lawrence市場，肉類都是切割處理完畢，而絕對不會有活的家禽家畜。
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