自上世紀70年代起，搖滾嬉皮的美國新一代中產階級愛上了廚師行當，將法餐文化移花接木，到了上世紀末，竟然開花結果，形成龐大的美食電視產業之余，昔日并不讓人垂涎的廚師行業跳了龍門，知名度堪與流行歌星媲美。
這場40年前的廚師革命還席卷了英國、澳大利亞、加拿大等英語國家。等我2004年到英國留學時，美食大廚已是英國人的心中明星，倍受尊敬。我曾經納悶：美食文化并不發達的英國人為何那般愛做菜？后來我才懂：原來英國人愛看的是美食明星，至于明星做什么菜，英國人并不在乎。
廚師革命主力軍：美國伍德斯托克一代
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