當前有四分之一的鯊魚物種瀕臨滅絕。隨著公益宣傳活動和物種保護行動的開展，多數人都認識到售賣和消費魚翅是一種無法接受的行為。但在全球貿易中心香港仍存在一種常見的說法：“我們僅買賣數量多的大青鯊魚翅，“商販和餐飲業人士說，“并非瀕危物種?！?/p>
環保團體野生救援的亞歷克斯?胡福特稱這為行業的“免責條款”，并且這也是香港當地海鮮貿易商們以及香港最大的中餐館連鎖店美心集團的官方托辭。
由董事總經理伍偉國經營的美心餐飲集團是英國大型綜合性企業怡和控股集團的成員。該集團麾下擁有星巴克、一風堂拉面、芝樂坊餐廳等一大批全球連鎖品牌。2016年，美心集團的利潤為8.48億美元。
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