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中式火鍋為何歐洲蒙冤?

FT中文網專欄作家陳楠:英國知名食評家杰?瑞納最近將中式自助回轉火鍋稱為“一頓侮辱飯”,對食物持開放心態的巴黎人也不會享受中式火鍋。

英國知名食評家杰?瑞納(Jay Rayner)是出名的刀子嘴。最近,他寫的一篇關于倫敦新開的“XX回轉自助火鍋餐廳”的食評像一枚炸彈,在中外食客間激起了一片漣漪?!耙粋€傳送帶,一人份的涮鍋,一份使用廚具清單……,在XX吃飯就像是廚藝考核”,這么說完還嫌不解氣,他在火鍋店圖片下又另加了一個副標題-“一頓侮辱飯”。

他自己去了后悔不算,還在文章中用一連串的排比句打消了想去嘗鮮人們的念頭:“如果你覺得看宜家安裝指南讓人抓狂,如果你預算有限而且數學不靈光,或者你沒法吃過咸的東西,如果你覺得‘外食’就是因為有人可以做飯給你吃,如果你發現讓一切復雜化的都是毫無必要的并讓人心煩,那就別去!”

這篇文章后附帶的127條評論,毫無意外一邊倒地支持瑞納的結論。評論中有些過激的言論,已經從“吃”上升到文化攻擊,而不得不被刪除了。

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尋食記

陳楠,在荷蘭取得城市環境管理學碩士學位。旅居海外十數年間,在可持續發展領域做咨詢的同時,也喜愛烹飪,對食物的歷史文化有濃厚興趣。曾為《紐約時報》中文網開設美食專欄?!秾な秤洝窡o意描寫名食名廚名店名菜,而是著眼于日常飲饌背后的逸聞趣事和歷史沿革,與讀者分享美食歷史。

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