奴依丘(C?te de Nuits)的葡萄酒可能并非全都擁有可陳放幾十年的潛質，但它們確實能夠體現勃艮第(Burgundy, Bourgogne)獨特的精妙性。
如果你是勃艮第葡萄酒愛好者，你肯定會喜歡雅克-弗雷德里克?慕尼耶(Jacques-Frédéric Mugnier)的作品，尤其是他所釀造的尚博-穆斯尼(Chambolle-Musigny)產區酒。
在去年十一月與我共同品嘗2011年份葡萄酒時，雅克-弗雷德里克向我吐露了心聲：“釀造出偉大的葡萄酒是所有釀酒師最終的夢想，而我則希望自己能夠釀造好的葡萄酒。偉大的葡萄酒都具有非常好的陳年天賦，但壽命和單寧含量并不是衡量葡萄酒質量的唯一標準。誠然，我釀造的葡萄酒非常有陳年潛質，而且比我想象得更適合陳年，不過我釀酒的最終目的是供人們飲用，而非供人們收藏。還有一個客觀原因是，我們的客戶常常搬家，這就決定了他們不可能擁有永久性的酒窖來藏酒?！?/p>
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