十年前，中國人還習慣性地把外國美食統稱為西餐，把葡萄酒類統稱為紅酒，把起泡葡萄酒類統稱為香檳，而現在，中國已經出現了由中國人開的并親任主廚的法國餐廳，以及中國人經營的法國品牌酒莊。
劉高辰，30出頭，出生于中國西北省份，父母85年在當地開設了第一家酒樓。他在法國博古斯酒店與廚藝學院學習了廚藝與餐飲管理，2013年在上海新貴地段——臨近北京路外灘的“高冷”的圓明園路開出了“Paris Rouge”，親任主廚。
沈旸，重慶人，現任酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒莊總經理。夏桐是酩悅軒尼詩集團旗下的起泡葡萄酒品牌，分別在阿根廷門多薩、加利福尼亞、巴西、印度、澳大利亞等地設有酒莊，用不同的葡萄品種生產統一的“夏桐”品牌的酒。寧夏夏桐是夏桐家族的第六個酒莊。這種跨國界、跨大洲經營統一品牌酒的方式，在葡萄酒業界并不多見。沈旸在法國從農業技校學起，從修拖拉機一直研修到包括釀酒、葡萄酒管理的碩士課程。2011年加入夏桐（寧夏），如今，夏桐（寧夏）出品的第一批起泡葡萄酒已經上市。
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