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美食

舌尖上正在消失的美味

FT中文網特約撰稿人果子李:真正的美味,不在大牌名廚,而是來自那片土地里最天然的材料和最質樸的手工。如今,它們已經或者正在消失。

看完《舌尖上的中國》,那幾晚險些失眠。

腦子里跳出很多過往記憶,煽情處,還莫名地抹了把眼淚。

生在陜南鄉下,小時候,最喜歡的是冬天。那個季節,家里人會開始做酒釀,滿滿一大壇子江米窩在草堆里,過幾天拿出來,就變成了香甜的美味。有時候,做過頭了,干脆再放點黃酒曲,就變成了一大缸黃酒,全家老少都喝,起初也是甜的,越到后來酒味就越濃烈,喝多了,會被醉倒。

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