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美食

專訪名廚馮格利希滕

“16歲生日,家里人把我帶到L’Auberge de L’Ill,一家米其林三星級家庭經營的餐廳。吃完后,我覺得這就是我想從事的行當?!?/div>

說說您對餐飲的最早記憶?

我在阿爾薩斯(Alsace)地區長大——在運河邊的斯特拉斯堡(Strasbourg);我的家族從事煤加工。我小的時候屬于三代同堂的年代,吃午飯的人多達15人;吃晚飯則有20人。

整個場景跟個小餐館似的——地下室里總是堆滿了土豆和卷心菜。

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