老板們為了顯示自己與眾不同,或者他們真的以為自己是與眾不同的,能給客人提供特別的餐飲服務,總是將飯店開在神秘幽靜的所在,擇優選取客人,命名為“會所”。也有的,專門選了有歷史的老房子——餐飲業和文物收藏一樣,也要講故事。在杭州,要選在西湖邊的老別墅或者景點深處的某秘境,在蘇州,選在弄堂里的園林內,在上海,則要選在上了歷史的公園或者名人老宅里。
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